正宗梅幹菜醃製方法是什麽（正宗梅幹菜的醃製方法）
1、將新鮮采收回來的鮮菜整理、清洗幹淨以後放置在太陽底下曬幹4-5天的時間，然後收回來以後，放置在陰涼通風出堆放5天的時間。
2、曬、堆放幾天的時間以後，鮮菜葉子變成了黃綠色，葉子水分也被曬去了一般，將幹葉成成絲。
3、接著將切好的幹菜絲放入盆子內，撒上適量的鹽，用幹淨的手不停的揉搓，等揉搓出一些菜汁水分以後，便裝入一個洗淨消毒的陶瓷罐子內。
4、然後將裝好菜絲的陶瓷罐子密封嚴實，放置在陰涼處存放。
5、醃製半個月的時間以後，別可以開封取出食用了。此時的梅菜色澤金黃，味道鹹酸，非常的可口。
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